Отварянето на успешна пицария или реновирането на вече съществуващ успешен пица ресторант изисква повече от добри пици. Правилното кухненско оборудване е основен фактор за подобряване продуктивността на кухнята, но и за приготвяне на перфектни пици. В следващите редове ще обърнем внимание на всеки вид оборудване, което трябва да бъде налично в професионална кухня на пицария - от нож за рязане на пица до професионална пещ за пица.
Нож за пица и други инструменти за рязане
Един от най-важните инструменти за всяка пицария е ножът за пица. Висококачественият нож за рязане на пица трябва да е остър, устойчив и удобен за работа. Изборът на правилния нож е от съществено значение, тъй като той позволява прецизно рязане на пицата, без да разрушава коричката или да разваля външния вид на ястието. Ножовете за пица могат да бъдат с различна форма и размери, като най-популярни са кръглите ножове с остриета, които лесно преминават през тестото и съставките.
Плочи за пица – от каменни до керамични
Плочата за пица е още един ключов елемент за създаването на хрупкава коричка и равномерно изпечена пица. Каменните плочи за пица, например, задържат топлината и равномерно я разпределят, което позволява перфектното изпичане на пицата. Тези плочи създават автентичен вкус и текстура, която напомня за традиционните пещи на дърва. Керамичните плочи за пица също са популярни поради своето качество на изпичане и лекота на почистване. Независимо дали изберете каменна плоча за пица или керамична, тя ще допринесе значително за качеството на крайния продукт.
Пещ за пица
Най-важният елемент от оборудването за всяка пицария е пещта за пица. Без значение дали избирате газова пещ за пица или електрическа пещ за пица, тя трябва да бъде способна да поддържа високи температури, които да осигуряват бързо и равномерно изпичане. Газовите пещи за пица са предпочитани заради своята мощност и лесно управление на топлината, докато електрическите пещи предлагат по-лесна инсталация и поддръжка. Професионалните пещи за пица, независимо дали са на газ или ток, трябва да бъдат надеждни и ефективни, за да могат да обслужват голямо количество поръчки.
Видове пещи за пица
Пещите за пица се предлагат в различни форми и размери, като най-често срещаните са електрическите и газовите пещи. Пещите за пица на газ позволяват прецизен контрол на топлината, което е идеално за готвачи, които искат да постигнат съвършенство във всяка пица. От друга страна, електрическите пещи за пица са лесни за инсталиране и са подходящи за кухни с ограничено пространство. И двата типа пещи са създадени да поддържат постоянна температура, необходима за приготвянето на перфектна пица.
Лопата за пица
Лопатата за пица е важен аксесоар, който помага за лесното вкарване и изкарване на пиците от пещта. Лопатите за пица се предлагат в различни варианти, включително дървени и метални, като всяка от тях има своите предимства. Дървената лопата за пица не задържа топлина, което я прави удобна за работа, докато металната лопата е по-устойчива на износване и предлага по-дълъг живот. Независимо от материала, лопатата за пица трябва да бъде достатъчно голяма и здрава, за да поддържа безопасно пицата, докато се работи с нея в пещта.
Тави за пица – за равномерно изпичане
Тавите за пица са необходими за приготвянето на пици с перфектна форма и текстура. Тавите с дупки са особено популярни, защото позволяват на топлината да преминава по-лесно и равномерно през тестото, което води до по-хрупкава коричка. Наличието на тава за пица с дупки във вашето оборудване гарантира, че пицата ще бъде изпечена до съвършенство. В зависимост от предпочитанията, можете да изберете тави с различни размери, за да създавате пици с различна големина.
Как да изберем най-доброто оборудване за пицария?
Разбира се, че изборът на подходящи оборудване зависи от мащаба на бизнеса и от нуждите му. Пещта е сърцето на пицарията, но ножовете, плочите и лопатите същи играят важна роля в приготвянето на вкусни и сочни пици. Не забравяйте, че инвестицията в качествено оборудване за пицария ще Ви се отплати.
Стани фен на Facebook страницата на DenNews.bg
